上乘三家涮涮鍋創辦人-林毅忞先生：美味享受、創造火鍋新體驗，並且以最低的價格創造顧客最大的價值這是上乘三家涮涮鍋一直努力的方向與目標。我們不僅注重產品的研發、嚴選及多變、最重要的是品質及新鮮度的嚴格控管。服務人員的禮貌與態度、營業廳的環境衛生亦是非常注重上乘三家致力於創造獨特的顧客體驗線索在任何的環節上，儘量創造差異化但最重要的是－我們讓顧客花小錢但得到的價值最大。