鼎鮮製麵林老闆在美麗巴洛克建築的工廠裡，以最新型的製麵機器及由日本研發的最新製麵技術，製出無添加防腐劑，無鹼的各式麵條，麵食加工品水餃，大餛飩，蔥油餅和各式調味醬，希望重現這棟巴洛克建築的輝煌歷史。鼎鮮製品除了麵的加工品（勁Ｑ拉麵／牛肉麵／小餛飩麵／大餛飩麵，Ｑ條大阪麵，團圓麵，養生麵，各式麵皮。。。），還有十幾種好醬料（麻辣醬／酸辣醬／麻醬／素炸醬／辣炸醬／XO炸醬／磨菇醬／咖哩醬／黑胡椒醬／泰式蝦醬／泰式酸辣醬／香辣拌麵醬），方便顧客在家自行調理。