『武藏坊日本料理羅東店』，創立於1997年元月。創辦人何錫侑，為謀廚藝能精益求精，曾赴日本，窮究日本懷石料理。當時在日本三年落腳在『武藏境』。在每天戰戰競競的學習中，體悟了一件事，那就是每一份可以擄獲人心的美食，除了要有最好的食材，無可挑剔的烹飪技術之外，就是廚師要有一顆願意為至親家人烹煮的誠懇。